KİRAZ YAPRAĞI KÖFTESİ

  • 22 Nisan 2018
  • 105 kez görüntülendi.
KİRAZ YAPRAĞI KÖFTESİ
Sponsorlu Bağlantılar

malzemeler:
1/2 kilo kiraz yaprağı( fasulye, ayva, üzüm yaprağı da olabilir)
Köftesi için;
1 su bardağı köftelik ince bulgur
1 tatlı kaşığı tuz
1 su bardağı un
1 su bardağı su
Ayranı için;
1 kilo yoğurt
1 yumurta
1 yemek kaşığı un
1/2 yemek kaşığı tuz
3 yemek kaşığı erik ekşisi
Soğan sosu için;
4 adet iri boy soğan
100 gr tereyağı
1 çay bardağı sıvıyağ

yapılışı:
Öncelikle yapraklarımızı yıkayıp sıcak suda biraz bekletiyoruz yumuşaması için(çok sert olursa saramayız ) Köftelik bulguru 1 su bardağı sıcak suyla ıslatıp suyunu çekmesi için bekliyoruz. Yumuşayan bulgura unu,tuzu ve kıvamına göre su ekleyerek yoğuruyoruz. Hamurumuz kıvam alınca yapraklarımızı yanlarını kapatmadan ince ince sıkı sıkı sarıyoruz. Köftelerimizi sarma işlemi bitince üzerine çıkacak kadar kaynar su ekleyip pişme durumuna göre yaklaşık 30 dak kadar haşlıyoruz. Tadına bakarak pişme durumunu ayarlayabilirsiniz. Pişen köfteleri süzgece alıp fazla suyunu süzüyoruz. Bu arada soğan sosu için soğanlarımızı küçük doğrayıp bol yağda kavuruyoruz. (Bu yemeğe soğan sos inanılmaz lezzet katıyor.bu yüzden soğanı bol kullanıyoruz) Bir tencerede yoğurdu, yumurta, tuz ve unu iyice çırpıyoruz. Koyu bir ayran kıvamını alana dek su ekleyip ocağa alıyoruz ve kesilmemesi için sürekli karıştırarak kaynatıyoruz. Kaynamaya başlayınca derin bir tencereye aldığımız köftelerin üzerine boşaltıp köftelerle de bir iki taşım kaynatıyoruz. Kaynayan köftelerin ayranından biraz bir kaseye alıp erik ekşisiyle karıştırarak(ekşi kıvamını inceltmek için) köftelerin içine ekliyoruz.(bu yemeğe ekşi de çok yakışıyor hatta olmazsa olmaz) bir iki taşım da böyle kaynatıp altını kapatıp köftelerimizi tabaklara alıyor üzerine soğan sos yayıp servis ediyoruz.(not: köfteleri hiçbir aşamada çok fazla karıştırmıyoruz açılmamaları için, sadece dibine yapışmaması için kaşıkla tencerenin dibini hareketlendiriyoruz)  Afiyet olsun

 

 

KİRAZ YAPRAĞI KÖFTESİ

KİRAZ YAPRAĞI KÖFTESİ

Sponsorlu Bağlantılar
ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ